
Responsable de restauration
Emploi Hôpitaux - Médecine
-, 75, Paris, Île-de-France
Responsable du plan restauration - AP-HP Sorbonne-Université Présentation du service Vous intégrerez la direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique (DADDL) qui est une direction fonctionnelle transversale sur les 7 hôpitaux du groupe hospitalier, composée de 550 agents. En ce qui concerne la restauration, chaque hôpital dispose d'une unité centrale de production qui confectionne les repas pour les patients et le personnel hospitalier. Une attention particulière est portée au respect des engagements de la loi EGALIM et à la fabrication de plats cuisinés maison à partir de produits bruts. Vous serez directement positionné sous la responsabilité de l'adjointe à la directrice de la DADDL en charge de la fonction restauration. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables restauration des sites du groupe hospitalier (Saint-Antoine, Tenon, Pitié-Salpêtrière, Trousseau, Charles Foix, Rothschild et La Roche-Guyon). Vous aurez également l'occasion de collaborer avec les cadres de la direction des investissements. Le Plan Restauration est un projet institutionnel AP-HP qui vise à améliorer la qualité du service de restauration[...]